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后学的,另一方面也是她已经很久没有去想楼家菜,因为楼欣欣知道,只要她将师傅的指导铭记在心,总有一天,她会把楼家菜变成她楼欣欣的楼家菜,她只要守住爷爷的传承回忆就足矣。
而今天这样的场景,她特别想做这道三汁酥鱼,是师傅,也是她爷爷,甚至是她楼欣欣的三汁酥鱼。
这个比赛她代表了秦记,也是她向世人展示她在师傅的指导下的成长见证,而这个菜,则是想向师傅证明,去年让她了解道楼家菜不应该拘泥一地的三汁酥鱼,如今有了新的开始,她这一年没有辜负师傅。
腌制很快,拿出稍加虑干水的鱼块,裹上些许面粉,在高温的油锅里酥炸,再到最后的重头戏,调酥鱼汁。
第一关既然不限制使用厨师自己准备的调料,楼欣欣自然也不会自恃清高,这都不去用师傅的场外帮助那也太亏了,所以她的三�
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