第119章 吃饭(第2/2 页)
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自己的菜有张立孝说的那么香。
张灵悦没客气,说好和他交换菜吃,便夹了一筷子。
这一带人叫的豉油,是一种用豆子发酵制作的,质地浓稠如膏的酱,根据名字的意思,可理解为将豆豉做成了油膏状,跟粤地人把生抽叫做豉油的豉油是不一样的调味品,虽然两者都是用豆子发酵出来的。
这种豉油炒肉分外的香,比生抽酱油香多了,且炒出来的肉,跟老抽一样上色,是从前人们都爱买回家炒肉的调味品。
但随着外出打工的人越来越多,外面半年挣的钱,做几年这样的豉油卖都挣不到,也就没人愿意做了。
再者这种豉油炒肉虽香,但有个缺点,那就是产品质量不够统一规范,有些人做的会比较香,有些做的会比较苦,就是同一个人,不同批次,做出来的品质也不能保证一样,这就导致豉油买回家,有可能把菜做砸了。
所以,在品质更恒定,不会让人花了钱却踩雷,把难得的肉做砸了的瓶装生抽流入市场后,这几年,这种豉油在市场上就绝了迹,没人再做了,因为没人买。
梁明生买的这一家显然品质不错,闻着就香,入口更是浓浓的豉香,让人食欲大振。
张灵悦一边吃,一边问他:“豉油是你在秀水圩买的吗?是哪一家?每一次买的都这么香吗?”
梁明生摇头:“不是在秀水圩买的,在隔壁村的村大队代销店买的,是代销店自家做的,在周边村子都有名,你要是喜欢,下个星期我给你带一罐来。”
张灵悦点头应好。
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