第177章 红楼夜宴(第2/3 页)

玉到薛姨妈家吃茶的时候，说到他在贾珍家吃过的。”紫娟继续介绍道。

“这是野鸡瓜齑，野鸡瓜齑以野鸡为主，配以酱瓜、青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜香脆嫩。贾宝玉探雪寻梅的时候，吃的就是这个菜。”

“这是胭脂鹅脯，以鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品，该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。书中柳家的送给芳官的菜肴。”

“这是四味凉菜，请贵客们品尝一下。”紫娟微笑着说。

“今天安排的是什么酒？”江帆近问她。

“女儿红，用姜丝、梅子和冰糖煮热了，马上送来。”紫娟回答道。

不多时，每人面前放了一个精致的小炭炉，上面有个陶壶，热气缭绕，散发着酒香。

又一道菜上来，用景德镇的高脚三足樽盛着，貌不惊人，依稀可以看出是瓜果丁和肉丁混合在一起炒的。

“这是茄鲞？…”我笑着问紫娟。

“贵客你真是行家，一眼就看出来了。”紫娟笑嘻嘻的说。

“刘姥姥二进大观园的时候，上的一道菜，印象可深了。紫娟，你还能记起王熙凤说的那些制作方法不？”我想考考紫娟这个聪明伶俐的小姑娘。

“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”紫娟气定神闲的把王熙凤的原话一字不差的说了出来。

“厉害，陆总手下真是人才济济呀。紫娟，你真是好才情。”我很佩服这姑娘的记性力。

“江总您过奖了，这是我们的工作，每天都要做功课的。”紫娟抿嘴一笑。

林若岚笑着说：“那大家赶紧尝尝吧，我之前也吃过了，味道嘛，还行。”

吴桐夹起一块放到嘴里轻轻的嚼了几下说：“都吃不出茄子味了，不过蛮香的。”

“这是火腿炖肘子，采用的是云南宣威的火腿，镇江的黑土猪的肘子，也是书中的一道名菜，扬州一带叫煨火肘。”紫娟介绍着另外上的菜。

这肘子金黄肥嫩，看起来很诱人。林若岚对方媛她们说：“你们尝尝，不油腻的，很好吃。”

喝

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