苏式酥皮月饼(第2/2 页)
贵到离谱。
活鱼活虾必不可少,卤好的酱牛肉虽然价格高,胜在省事儿。
再割两斤五花肉,买把空心菜,就算齐活儿。
往年吃的都是广式月饼,黄澄澄的饼皮又绵又润,不过,吃多了未免有些油腻。
今年换换口味,买几盒苏式月饼。
馅料都大差不差,关键在于饼皮的做法。
苏式月饼看着简洁朴素,白白的皮儿没有经过模具处理,略显单调,最多印朵红色小花。
真尝起来,才发现层层起酥,暗藏乾坤。
酥皮的制作挺麻烦。
普通面粉、猪油、白糖混合在一起,加入开水揉匀,构成油皮的材料;低筋面粉和猪油和成油酥。
醒二十分钟后,分成小剂,油皮包油酥,收好口子,擀成长条形状,从一头卷起,反复再叁,最后一次擀成圆形。
包入馅料,进烤箱烤熟,看着不显山不露水,吃起来酥得掉渣儿。
项嘉各种口味都挑了一盒。
玫瑰果仁、黑芝麻椒盐、红豆细沙、八宝五仁、火腿猪油,一样四个,简装成圆筒状。
程晋山在旁边阴阳怪气:“真就雨露均沾呗?”
“什么?”项嘉微微皱眉,发现他对自己态度变差。
这才逛了多久,就不耐烦了吗?
“没什么。”程晋山强行咽下一口恶气。
他指指远处快要见底的那个格子:“蛋黄的也拿一个,你不是喜欢吃吗?”
项嘉难得有兴致,做了满满一大桌菜,趁着天气还不算凉,摆在院子里的葡萄藤下。
乔今带两瓶干红葡萄酒到场,说是从朋友那儿讹来的,品质不错,给项嘉喝着玩。
席间,他嘴巴像抹了蜜,不停夸项嘉厨艺好,又叽叽喳喳说起最近票房不错的电影,对程晋山视而不见。
程晋山闷头喝酒,红酒喝完又拎出一箱啤酒,非要和乔今拼酒量。
乔今对他这个类型不感冒,更要和好姐妹的男朋友避嫌,任凭他怎么激,就是不肯喝。
程晋山越看乔今越不顺眼,只觉自己绿云罩顶,就着圆圆黄黄的月亮,把自己灌得烂醉。
吃完饭,乔今体贴地刷干净碗,指指趴在桌上睡觉的程晋山:“姐姐,要不要我帮你把他弄进去?”
“不用。”项嘉摇摇头,把他送到门外。
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