第五十九章疯狂的场面(第2/2 页)
部告诉老板娘，这对我来说没有什么巨大利益，相反有害，所以我道：“暂时没有，如果你不介意，我们倒可以说说菜价方面，现在这个疯狂的客流量，按行规我们该坐地起价，我们没有做损害的是自身利益，口碑是赚了，但钱也是要想办法赚，我们要商量一个办法出来，我们既能赚钱，客人又得利。”
老板娘双眼一亮，但很快又淡定下来，咳嗽了一声道：“小贾，有什么想法直说吧！”
我摇头道：“我没想法。”
老板娘看了我几眼，确定我说的是真话，失望地把目光转到洪哥身上道：“你呢？”
洪哥道：“我觉得我们可以加一部份价格，比如秘制菜。”
“这不是和小贾说的矛盾了么？”老板娘有点鄙视洪哥，她问小胖，“你呢？”
小胖道：“其实可以这样，就加一部份比较难做，又花时间长，成本高的菜式，这样客人因为价钱关系会少点这类食物，厨房出菜速度更快，翻桌次数更多，就是说两方面都能提高营业额。”
洪哥道：“我就这意思，这种是比较普遍的操作方式。”
老板娘尴尬笑了笑，这是为了刚刚鄙视洪哥而道歉，其实洪哥这人有一定能力，只是刚来不太敢大程度发挥，再加上现在食道这样的环境，搞不好会非常惨，所以其实我不鄙视他，我就觉得他不算是个特能扛事和敢扛事的人。
当然我这边还没有意见，老板娘是不太想立刻拍板的，或许她觉得我还是有意见，只是不说，她道：“小贾你真的没有意见？”
我道：“我能有什么意见？其实当时就说了三天打折，明天第三天，你第四天涨价无可厚非，你怕客流少起来，这价一涨肯定会少，就看少多少，如果你要留住更多一部份你就慢慢升价，一部份一部份来，做高质量做高数量其实营业额一样，区别是后者更透支员工。”
“你这说了等于没说，你说意见，有什么办法比慢慢升价更有效果？”
“办卡继续做三天，每一桌消费超过六百八十八就能拿九折卡，使用期为永久，最主要是在卡里注明收取服务费，其它地方不都这样做？其实许多别人成功过的例子都可以借鉴。或许这看起来有问，打九折，吃一千少一百，我认为不能这么算，应该这么算，如果他来吃一次一千块拿一张卡，这次我们赚他四至五百块，如果他不回头吃，或者一个月来的频率就一次，意思是这个月我们赚了他四五百块，但因为这张卡有九折，他多来一次，这
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